L'adn d'ATV
Raison d’être
Sens, cause véritable et profonde de l’existence d’une chose ou d’un être.
En voilà une question ! Pourquoi notre cave coopérative existe ? Quel est son but et son rôle dans la Société ?
Donner du sens à une entreprise n’est pas chose aisée et demande un travail de compréhension de l’essence même de cette entreprise. Créé en 1955, Aramon-Théziers Vignerons est l’histoire d’une douzaine de Familles de Vignerons qui évolue ensemble, fédérée autour d’un réel « Esprit de Familles ». Ce nombre confidentiel accroit la solidarité entre familles et rend possible la création d’une pensée commune. Notre volonté est de faire vivre ces Familles de Vignerons pour lesquelles la vigne est devenue leur unique activité agricole au fil des années.
Rester fidèle à notre terroir et créer des profils très diversifiés sont nos guides dans l’élaboration de nos vins. Nous souhaitons satisfaire au mieux les envies du plus grand nombre. De tous temps, les envies changent, évoluent. Le vin ne fait pas exception. De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus avertis et responsables. Leurs choix se tournent vers des vins plus matures pour les uns, plus gourmands pour les autres et certains trouvent même un intérêt pour les deux profils en fonction du moment de la dégustation… Notre vignoble, riche et diversifié, offre un large panel de raisins qui conduisent à une pluralité de vins.
Fort de ces aspirations, nous pouvons dire qu’à Aramon-Théziers Vignerons, nous nous efforçons de répondre aux envies du plus grand nombre en créant des profils de vins variés et typiques, issus du fruit du travail de nos Familles de Vignerons.
Nos valeurs
Responsabilité
Pour des relations et actions de qualité
Être responsable implique d’avoir conscience de ses actes et de connaître ses sujets pour mener à bien ses missions. C’est aussi guider et soutenir pour élever. Il se dessine ici l’attitude responsable que nous sollicitons auprès de nous-mêmes et de toutes nos parties prenantes, à savoir :
Raisonner et dialoguer pour se comprendre mutuellement et être auteur de ses propres décisions.
La responsabilité de chacun·e est la clé de voûte de la qualité du rapport envers nous-mêmes et les autres. Nos relations de travail sont sereines et pérennes. Nos actions sont réfléchies et fondées. Notre conscience professionnelle se forge et instaure la confiance entre les différent·es collaborateur·trices.
Authenticité
Du vrai et de la bienveillance
L’authenticité suppose d’être fidèle à soi-même, d’être dans le vrai, ceci toujours et surtout avec bienveillance .
Dans l’élaboration de nos vins, nous conservons l’empreinte de notre terroir et de nos cépages pour cultiver notre typicité. Nos vins sont créés avec sincérité et nous les bichonnons tout au long de leur existence. C’est un peu comme nos enfants…
Nos relations de travail ? Nous en prenons grand soin ! Toujours dans le respect d’autrui, honnêteté et sincérité rythment notre quotidien. Nous pensons que communiquer est nécessaire pour progresser et aller de l’avant. En restant bienveillant, la qualité de nos relations humaines demeure. Un vrai travail d’équipe !!!
Accueil & service
Savoir-être & savoir-faire
Toute relation débute par la réception. L’accueil constitue le premier échange. Notre volonté : le rendre le plus convivial possible pour humaniser et rendre chaleureux nos rapports aux autres dès les premiers instants. Un savoir-être auquel nous sommes attachés !
Faire que chacun puisse trouver un vin à son goût nous motive et nous guide dans nos actions. Notre savoir-faire est de créer différents profils de vins, de conseiller et de nous adapter voire même d’anticiper les nouvelles envies en étant à l’écoute. Du « sur-mesure » le plus possible pour une satisfaction du plus grand nombre !
Harmonie
Vivre ensemble, tout simplement…
« C’est à la capacité de faire vivre la différence en harmonie avec la ressemblance que tend donc le lien familial », Jean-Philippe PIERON, l’Esprit de famille ou l’hospitalité généalogique, 2005.
L’harmonie est notre valeur fondamentale. Notre concept « Esprit de Familles » est né à partir du vivre ensemble cultivé naturellement avec et entre nos douzaines de Familles de Vignerons. Ce nombre confidentiel crée des relations fortes, étroites conduisant à une pensée commune et stable. Unis, nous avons su évoluer, anticiper et élaborer des vins en lien avec notre époque.
D’ailleurs, l’harmonie se retrouve également dans nos vins. Nous recherchons l’équilibre dans chaque profil établi, la juste proportion entre les divers composants pour rendre le tout le plus qualitatif possible.
Notre métier
Sélectionner & réceptionner les raisins
Une journée « traditionnelle » en période de vendange
Ce matin, aux alentours de 5h, nous avons commencé par réceptionner les raisins qui feront nos futurs vins rosés. Il fait frais à cette heure-ci… le temps idéal pour les récolter, préserver leurs arômes primaires et éviter la prise de couleur. C’est également à cette même période que nous récoltons les raisins blancs. La fraîcheur de la nuit préserve tout leur capital aromatique…
Ensuite, vers 8h, on laisse la place aux raisins à destination des vins rouges. La maturité est là, plus ou moins avancée en fonction du type de vin recherché : du fruité et de la fraîcheur pour les vins plus légers à la richesse et au charnu pour les vins plus charpentés.
Et oui, chez nous, chaque parcelle est scrupuleusement sélectionnée afin de donner le meilleur d’elle-même et être en accord avec le profil de vin recherché.
Maintenant, on se dirige en cave…
Vinifier & élever le vin
La création d’un panel de vins
Rien d’étonnant si nous vous disons que nous produisons du vin !! Mais c’est un peu plus que cela…
A partir des raisins de nos coopérateurs, nous produisons différents vins. Nous utilisons deux méthodes : une vinification « traditionnelle » pour élaborer une partie de nos vins rouges, à faible rendement, et une vinification plus « technologique » pour élaborer nos vins blancs, rosés et certains rouges. Ces deux techniques sont le point de départ, le socle à partir duquel nous allons créer notre panel de vins.
Les tendances de consommation évoluent. Le vin ne fait pas exception. Il faut anticiper et vivre avec son temps. C’est pourquoi en 2014 et 2019, nous avons modernisé notre cave de vinification par l’ajout de matériel doté de technologies de pointe.
Après la vinification, vient l’élevage. Tous nos élevages sont en cuve, d’une durée variable en fonction des vins. Les vins rouges ont un élevage plus long qui peut durer jusqu’à deux-trois ans pour certaines cuvées.
Maintenant, place à la dégustation…
Valoriser le travail de toute une équipe
L’accomplissement de notre métier
De la plantation du cep de vigne à la vente du vin, bon nombre d’êtres humains sont présents. Les vignerons font le raisin, le personnel en cave fait naitre le vin, la logistique l’habille et la partie commerciale le fait entrer dans le monde ; mais surtout l’ensemble de ces personnes le valorise.
Logés sur votre table, nos vins sont le fruit du travail de ces divers corps de métiers, qui ne peuvent vivre les uns sans les autres. Leur valorisation prend forme à travers nos différents circuits de distribution dont notamment notre caveau de vente, que nous privilégions tout particulièrement puisqu’il nous offre une proximité avec nos fidèles client·es !
